ডিম আর আটা দিয়ে তৈরি সবচেয়ে সহজ বিকেলের নাস্তা।

 

আজকে আপনাদের জন্য সহজ একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। 

এটি আপনি তৈরি করতে পারবেন শুধুমাত্র ডিম এবং আটা দিয়ে খুব সহজে।  

এটি যেহেতু ডিম ও আটা দিয়ে তৈরি রেসিপি, তাই ঘরে থাকা অল্প কিছু উপকরণ দিয়েই এই রেসিপিটি আপনি খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারবেন। 

এটি তৈরি করা যেমন সহজ তেমন খেতেও খুবই মজার।

আশা করছি আজকের রেসিপিটি আপনাদের খুবই পছন্দ হবে। 

তো আমরা প্রথমে জেনে নেব কি কি উপকরণ লাগছে আমাদের এই রেসিপিটি তৈরি করতে।

উপকরন সমূহঃ-

১। দেড় কাপ আটা বা ময়দা,

২। স্বাদ মতো লবন,

৩। ১ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল,

৪। ১ টি ডিম,

৫। ২ টি আলু,

৬। পরিমান মতো পানি,

৭। ২ টি পেঁয়াজ কুচি,

৮। ২টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

৯। ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ কুচি,

১০। ১ চা চামচ গরম মসল্লা গুড়া,

১১। ১ চা চামচ জিরা গুড়া,

১২। ১ চা চামচ চাট মসল্লা গুড়া,

১৩। আধা চা চামচ মরিচের গুড়া, 

প্রস্তুত প্রণালীঃ-

প্রথমে একটি মিক্সিং বোলে ১ কাপ আটা নিয়ে নিন। তবে আটার পরিবর্তে আপনি ময়দাও ব্যবহার করতে পারেন। 

তবে যেহেতু আটা একটু সহজলভ্য তাই আপনি আটা দিয়ে রেসিপি তৈরি করতে পারেন।

 আগেই বলেছি এক্ষেত্রে আপনি যদি চান তবে ময়দা ব্যবহার করতে পারেন কোন সমস্যা নেই।

এরপর স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিন এবং সাথে এক টেবিল চামচ রান্নার ( সয়াবিন ) তেল দিন। 

এরপর হাত দিয়ে ভালো করে ডলে ডলে মিক্সিং করে নিতে হবে। 

এরপর অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি ডো তৈরি করে নিতে হবে। ডো-টি একটু সফট হবে। যার কারণে অল্প অল্প পানি দিয়ে একটি পারফেক্ট ডো তৈরি করে নিতে হবে। 

এবার ডো টি তৈরি হয়ে গেলে এর উপর হালকা করে তেল দিয়ে দিন যাতে ডো-টি ড্রাই না হয়ে যায়। 

এবার ডো-র সাথে তেলটি ভালো করে মেখে নিন। এবার ডো-টি ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

এবার যে কাজটি করতে হবে রোলের ভেতরে পুর তৈরি করার জন্য দুইটি আলু এবং একটি ডিম আগে থেকে সিদ্ধ করে নিতে হবে। 

এবার সেদ্ধ ডিম এবং আলু একটি গ্রেটার দিয়ে ভালো করে গ্রেট করে নিতে হবে। 

গ্রেটারের ছোট কাটার দিয়ে ডিম এবং বড় কাটার দিয়ে আলু কেটে নিতে হবে। 

এর ফলে দুইটার মিশ্রণ খুব ভালো করে মিক্সট হবে। আলু আর ডিম ভালো করে গ্রেট করা হয়ে গেলে এর সাথে দিয়ে দিন ২টি পেঁয়াজ কুচি, ২ টেবিল চামচ পরিমাণ ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ পরিমাণ, স্বাদমতো লবন, ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া, ১ চা চামচ জিরা গুড়া,১ চা চামচ চাট মসলা গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিন।  

এখন এটাকে পাশে রেখে দিন। 

এবার ঢেকে রাখা আমাদের সেই ডো-টি নিয়ে একটু ভালো করে মথে নিন।

এবার এই ডো থেকে লেচি তৈরি করে রুটির মতো বেলে ফেলুন। 

এবার রুটির মত তৈরী করা হয়ে গেলে এর ওপর ডিম এবং আলু দিয়ে যে মিশ্রণটি তৈরি করা হয়েছে সেটি দিয়ে দিন। 

এবার রুটিটি মুড়ে রোলের মতো করে ফেলুন। এরপর আপনার পছন্দমত সাইজ আকারে কেটে নিতে পারেন।

 এবার রোল গুলোকে কোট করার জন্য আটা দিয়ে একটি বেটা তৈরি করব আর এর জন্য আধা কাপ আটা, স্বাদমতো লবণ, সামান্য পরিমাণ মরিচের গুঁড়া দিয়ে এর ভেতর অল্প অল্প করে পানি দিয়ে একটি বেটা তৈরী করে নিতে হবে। 

বেটা টি বেশি পাতলা হবে না আবার বেশি ঘন ও হবে না। 

এবার বেটা তৈরি হয়ে গেলে রোল গুলো ভাজার পালা। তো রোল গুলো ভাজার জন্য একটি প্যানে তেল নিন। এবার প্যান টি চুলায় মিডিয়াম আঁচে রেখে তেল গরম করে নিন। 

এবার রোলগুলো কে তৈরি করা বেটা এর ভেতর চুবিয়ে নিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। একে একে সবগুলো রোল তেলে দেওয়ার পর ভালো করে উল্টে-পাল্টে ভেজে নিতে হবে। 

রোল গুলোর কালার যখন সোনালী রং ধারণ করবে তখন এগুলো তেল থেকে তুলে ফেলুন। 

এবার সুন্দর করে সাজিয়ে টমেটো সস দিয়ে বিকেলের নাস্তায় পরিবেশন করুন। 

তাছাড়া এটি বাচ্চাদের টিফিনেও কিন্তু তৈরি করে দিতে পারেন। 

আশা করছি আজকের রেসিপিটি আপনাদের খুব ভালো লেগেছে ভাল লাগলে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন এবং এরকম আরো সুন্দর সুন্দর রেসিপি পেতে আমাদের সাথেই থাকুন। 

ধন্যবাদ সবাইকে।